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昨日はお店を午前中はお休みして、灯しびとの集いに行ってきました。
大仙公園に到着するころに雨がぽたぽたと…。いやな予感。
会場内は沢山の人で賑わい、そして出展数も多いので、目があちらこちらへと大忙しでした。
人が一杯の中、懐かしい人達と偶然会えたこと、とっても嬉しかった。
ゆっくりじっくり色々と見たかったのですが、雨がドンドン降ってきてしまい…。
お目当てのものを一つだけ購入して帰路に。

☆ 本日の珈琲屋TERRA ☆

・昨日(日曜日)は友人のK様に定期便、無事発送。
 抹茶のチーズケーキを試作しました。
 模様がまだまだ上手に描けなかったけど、味はほろっと苦く
 抹茶の香りが口一杯に広がりとっても美味しく出来上がりました。
 自画自賛(^^ゞ

・本日(月曜日)はお客様が途切れない一日(*^_^*)
 マスターは焙煎。私はケーキの仕込み。
 そして、店内は賑わい、珈琲豆の販売と。
 何だかとってもいい感じです。
 寒くなってきたからか、珈琲とケーキをご注文される方がふえてきた。嬉しいな(^^ゞ
 ケーキの仕込み頑張らなくっちゃ!!
・リンゴのパウンドケーキ (白ワインと蜂蜜で煮込んだ紅玉林檎を使用)
・抹茶黒豆のパウンドケーキ(丹波の黒豆をザラメ糖でじっくり煮込んだ豆を使用)
・チョコバナナパウンド or シフォンケーキ(バンフォーテンココアをたっぷり使い、完熟バナナを使用)
 






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チョコバナナパウンドケーキ
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新ショウガのパウンドケーキ
ご無沙汰しました(^^ゞ
パソコンの調子がますます悪くなり、とうとうすべてのデータが…。
ブログ更新もできずで…。
パソコンの無い生活、今ではとても不便に感じる。
便利な生活を送っていることに、こんな時気づかされますね(^^ゞ

☆ 本日の珈琲屋TERRA ☆
最近苦めの珈琲がよく売れていく。
やはり甘いものによく合うから?それともカフェオレに?されているのかな?
私も最近では苦めの珈琲をよく飲みます。
なぜならチョコレートをたべながら一緒に珈琲を飲むのが好きになったから。
マスターはよく、「珈琲は甘いものを食べながら飲むと、より味わいが深くなる」と言います。
本当にそうですが、一方で自分が大好きな甘いものを食べたいだけなのでは?との疑惑も…

・チョコバナナパウンドケーキは熟したバナナにラム酒とシナモンを隠し味に。
しっとりもっちりしていて、バナナ好きにはたまらない味!いまお店で食べられますよ。

・新ショウガのパウンドケーキは、昨夜1時間くらいかかって新ショウガの薄皮を取り、
スライスして粗目糖とみかん蜂蜜で、1時間じっくり煮込みました。
バターたっぷりの生地に甘くほろっと辛いしょうがを入れゴマを振りかけて焼き上げました。
焼いている間、店内はしょうがの香りでとってもいいにおいに。
焼きあがって試食すると、期待以上に美味しかったです。
しょうがの辛味がどうかと少し不安でしたが全く気にならず、しょうがの香りと甘さと絶妙でした。
またもや自画自賛。ゴマもなかなかいい味出してます。

今日は焙煎焙煎です。昨日、枚方の実家に定期便。
明日は友人のN島様からのご注文を発送。
12月に向けてシーズンブレンドを試作中。
やはり苦めの珈琲、こってりブレンド(仮名)。
できたらご報告しますね。おたのしみに。



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まつなが畑さんの定期便
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金時生姜 新ショウガです。
楽しみにしていた、まつなが畑さんからの定期便!
今回は到着した日に、紅芯大根を酢の物にして・
ブロッコリーをにんにくで炒めて・安納芋を蒸かしていただきました。
紅芯大根はサラダでも十分美味しかった。皮をむいたらピンク色でとっても可愛い色。
お芋はおやつのように甘くてほっこりしていて美味しい。これだけでスイーツですね。
別注すべきかを悩み中です…。
人参は愛犬がすぐに欲しがったのであげると、ポリポリと音を立てながら美味しいそうに
食べていました。私もたまらず一緒にポリポリっと。香りがあって、甘くて美味しい。
美味しいものよく知っている愛犬です(^^ゞ

今日は友人N島さんのご注文とI様からのご注文を発送をするのに午後からお店に。
わお!!すごい満席。人がいっぱい!義母とその友人で賑わっていました。
そんな中、常連の大学生Yくんが、おば様に囲まれてポツンと。
Y君はマイペースでいてくれるので、マスターと私は、ほっと一安心。
何とか梱包も終了し、発送できました。今日は何故か常連お客様が勢揃いです。
おば様パワーと・おじ様パワー・若者パワーで、店内は熱い・あつ~い一日でした(^^ゞ

珈琲豆、たくさん買って頂いたので、明日は焙煎???マスターがんばってね!!

昨日の試作の、新生姜のパウンドケーキ皆様に試食いただいて
美味しいコメントも頂け、気持ち↑↑あがりぱなしです(^^ゞ



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今日、Iさんのメールで知りました。
知らせてくれてありがとう。

Yちゃん (Click!) 本を出していたなんて。
中を見るのが楽しみ。早速本屋さんに!!
興味のある方はこちらを (Click!) 
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りんごのパウンドケーキ
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試作のクッキー
最近夕方を過ぎるとくしゃみがとまらなくなります。
目もかゆく、鼻もムズムズ、ティッシュが離せない私。
花粉より、黄砂の威力は恐るべし!!
予防のマスクお忘れなく。
私はいつも忘れっぱなし…(^^ゞ

上記のリンゴのパウンドケーキは常連のK様からのご注文。
中国語のお稽古のおやつにと。
来月はどんなパウンドケーキにしようかな?

試作のクッキーはあっさり味にできあがりました。
この季節、やっぱり濃い味のほうが美味しいかな?
木曜日に再度チャレンジ!!



★ 11月27日土曜日 樟葉のマームベランダさんに出張販売に行きます。


  時間は、10時頃より15時位です。

  お持ちする豆は、シーズンブレンドです。
  以前ブログに書いていた、あのこってりブレンド(仮名)
  TERRAには今まで無かったタイプのストロングな珈琲ですよ。
  苦味好きにはたまらないお味に!!
  私はミルクをたっぷり入れて飲むのがすきです。









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抹茶黒豆ケーキ
今日は焙煎焙煎です。
毎日どんどん寒くなってきて、暖かい珈琲が一段と美味しい季節になりましたね。
常連のお客様の購入ペースが速くなっているような?
そして、ハピルさん (Click!) に定期便。無事発送終了。

★12月5日日曜日 道明寺天満宮 手づくりの市 (Click!) での販売予定のパウンドケーキの試作。
2種類の予定です。
・新ショウガのパウンドケーキ
・抹茶黒豆パウンドケーキ
どちらも香りよく、生姜の辛味、抹茶の苦味も美味しく味わえるお味に仕上げました。
*まつなが畑さんの (Click!) 、金時生姜を蜂蜜と粗目で甘煮したものを使用しました。

珈琲はシーズンブレンドを出す予定です。
詳細は後日ブログにて…。

★11月24日水曜日の100円市。
クッキーを最終何味にするかも決めかねています(^^ゞ
数をどれくらいにするのかも…。
初めてのイベントはドキドキがとまらない…。
早く決めなければ!!
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クッキーいろいろ
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鳴門金時のパウンドケーキ
今日は地元、藤井寺北駅前商店街の100円商店街イベントに出店してきました。
珈琲の販売はできなかったので、クッキー色々(8種類)を、2日前から仕込んで
焼いて、冷まして、詰めて!がんばりました(^^ゞお昼までに完売してホット一息。
TERRAの常連のお客様も来て頂いて、感謝感謝の気持ちでいっぱいです。
横のてんぷら屋さんに並ばれているお客様にもお店の宣伝ができたので、
充実した時間をすごせました。ご来店お待ちしております。

反対側の横に道明寺のお惣菜屋さんの、デリカロード菜さん、美味しいお惣菜が1P100円
迷わずお買い上げ。今回のイベントに誘って頂いてありがとうございます。
お昼ご飯に、夕飯のおかずに、美味しかったです。
*マスター1時間だけお手伝い。ありがとう(^^)

まつなが畑さんからの定期便到着。安納芋の別注も到着。
・お芋やっぱり美味しかったです。何度も書きますが、ただ焼いただけでスイートポテト!!
今回の便には鳴門金時が入っていたので、早速パウンドケーキ用に甘露煮に。
K様からのパウンドケーキの注文用に本日試作。出来上がりを見て、美味しそう(自画自賛)
味見をして、明日焼いてあさってお渡し。ほっこり・さっくり・しっとりしてとってもおいしい…ハズ!
・今回カリフラワー・ブロッコリー・かぼちゃ、どれもスープにするととっても美味しいです。
日替わりスープを楽しみます。

上記のK様はパウンドケーキのご注文。
友人のMちゃんは珈琲・紅茶のプレゼントのご注文。
贈り物のご注文が増えてきています。

★珈琲屋TERRAでは、プレゼント用などのご注文、受けております。
お電話でご相談くださいね。
(ケーキの場合は日にちをいただく場合が多いので事前ご注文下さい。)

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まつなが畑さんの定期便
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鳴門金時のパウンドケーキ
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きなこと生姜の           パウンドケーキ
だんだんと寒さがしみる毎日になってきましたね。
タートルセーター・ホッカイロ・レッグウォーマーが欠かせない私です(^^ゞ
今年の冬は寒さ厳しくなると聞きますが、どんなに寒いのか?不安…。
からだポカポカ対策をあともう一つ、しょうが湯を飲む!!
これで寒さ対策万全の予定。皆様も風邪などひかれませんように。

昨日はK谷様からのご注文のパウンドケーキをラッピング。
鳴門金時のパウンドケーキ、甘みは程よく上々の出来上がり。
K谷様にもお味見してもらい喜んで頂けました。ありがとうございます。

焙煎焙煎また焙煎。
昨日は豆の配送数件、常連のK様の娘さんに・名張のA様に定期便・父の友人等々
無事発送できました。今頃ゆったり飲んで頂いているのでは…。美味しい時間をお楽しみください。
上記のK谷様も豆も一緒に購入頂いて、どんどん豆が無い様な?
本日、毎回沢山購入されるS様からのご注文。明日の朝ギリギリご用意できる予定です。

抹茶黒豆のパウンドケーキ・チョコバナナパウンドケーキ売りきれ、
残りは鳴門金時のパウンドケーキ1個に!!
本日午前中に「きなことジンジャーのパウンドケーキ」を焼きました。
黒蜜をかけて店内でお召し上がり頂けます。なかなかいい味に!!

明日は焙煎と抹茶チーズケーキの仕込み(N様からのご注文)。
店内は香ばしい香りと、甘い甘い香りに包まれます。

美味しい珈琲・美味しいケーキ・美味しい時間はいかがですか?
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今日は風がきつく寒い一日でしたね。
昨日はお天気にも恵まれ、枚方のパン工房マームベランダさんでの手づくり市、
2日開催の一日だけの参加でした。
お昼にマスターは、5kumaさんの100時間煮込んだカレーとナンを!!
とっても美味しかったようです。いいなー、私は店番、お留守番でした…。
そしてSちゃん今回も珈琲を買いに来てくれてありがとう。
そして、そして、オーナー夫妻ありがとうございます。

★ 12月にギフト商品を企画中!! ★

マームベランダさんのとっても美味しいクッキー
    &
珈琲屋TERRAの珈琲の詰め合わせ。

クリスマスギフトに、お歳暮に、ちょっとしたプレゼントに、年末・年始のお菓子にetc
そして、自宅でほっこりされるときのお供に!!詳細は後日お知らせしますね。



本日の珈琲屋TERRA
今日はS様のご注文の準備、そして焙煎!!
そして、抹茶のチーズケーキを焼く。
時間があれば、ホワイトチョコのチーズケーキを焼く予定…でしたがまた後日。

最近、ケーキを焼くペースが速まっている。
珈琲と一緒にケーキを頼まれる方が増えたのもあるけれど、
最近はテイクアウトされるお客様が多くなったような気がします。

珈琲の焙煎、ケーキ作り、どちらも気を抜かず、
美味しいと思えるものを作りたい!!
明日も、頑張ろう!!



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今朝京都では初氷が…とニュースで聞きました。
そういえば朝布団から出るのがつらくなってきましたね。
冬は6時でも外は真っ暗で、太陽が昇るまで部屋の中はキーンと寒い。
しばらくすると、日差しが部屋に入ってきて驚くほどに暖かくなる。
毎朝外にでて、太陽に向かって軽くストレッチ!!
なんとも気持ちのよい一日の始まり。
最近の私の日課です。


★ 本日の珈琲屋TERRA ★
今日、ホワイトチョコのチーズケーキを試作できました!!
中にはブルーベリーを忍ばせています。
明日試食。
きっとチーズの酸味と程よいチョコの甘さ、そしてブルーベリー…。
楽しい味になっているはず。

ケーキは日替わり?週代わり?
来たときあるものがその日のケーキ。
気まぐれケーキメニュー!!
マスターが気に入っているケーキ or 今食べたいケーキが並びます。
来店されたときのお楽しみ(^^ゞ


★ 今週は12月5日の道明寺手づくりの市の準備 ★

珈琲屋TERRAでは、
シーズンブレンドの珈琲をご用意します。
ドリップで丁寧に淹れてご提供。
珈琲豆は、豆のみの販売になります。
*挽いたもの少しは用意できるかも???お声おかけください。

今回初めてパウンドケーキを2種類ご用意します。
ジンジャー&ハニーパウンドケーキ
抹茶黒豆のパウンドケーキ。
どちらも私のお気に入り。

週間天気予報は晴れのマーク。
よいお天気になりますように。
☆ 道明時手づくりの市 12月5日日曜日 ☆
出展品  シーズンブレンド 100g 450円 
(12月上旬には店頭での販売も開始する予定)
今までTERRAに無かったタイプの濃厚な味の珈琲です。
深煎りされた珈琲豆は苦味だけが際立っていたりしますが
今回のシーズンブレンドは、苦味の中に、香りとコクがあります。
そして何より、すっきりした後味。
甘いものを食べながら飲んで頂けると美味しさ倍増!!
カフェオレにされて飲まれると、さらにコクが倍増!!
色んなシーンで、色んなお味をお楽しみください。

・ドリップで丁寧に淹れた珈琲をご提供します。
 珈琲・カフェオレの2種類
・パウンドケーキ2種類  (Click!) 
 ジンジャー&ハニーパウンドケーキ
 抹茶黒豆のパウンドケーキ

いつもいつも、ぎりぎりまで、ソワソワ・ドキドキ(^^ゞ
準備できているようで…。不安に…。
かっこつけずにいつもの自分で!!

そして何より、お客様の美味しいの一言が元気の素。

後3日、時間を大切に使おう。

出展者の方は (Click!) 
今回の市もわくわくがとまらない!!


☆ 本日の珈琲屋TERRA ☆
11月最後の火曜日は、午前中よりケーキを焼き、午後からもケーキを焼く。
そして午後から豆の焙煎開始!!
ケーキの甘い香りと珈琲の香ばしい香りで、お客様がご来店。
香りのパワーには毎度毎度驚かされます。
最近は焙煎する日が増えてきていますが、
マスターは毎日一日中焙煎をしていたいと言っていた!!
そんな日が早く来ますように(^・^)

本日、ハピル様への定期便発送。
12月中には、ゆっくり遊び行きたいな。